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用文字赢得胜利引领Innova Market Insights的2020年主要趋势

尽管成分出处一直很重要,但消费者对发现其食物背后故事的兴趣进一步上升,并越来越影响购买决策。消费者有更多机会了解产品生产方式的机会,这引起了消费者的注意,这可以增进对产品利益的理解,并有助于建立对品牌的至关重要的信任。

因此,制造商越来越关注成分出处平台,以突出其产品的口味和质量以及其独特性和可持续性。货源平台可以向消费者传达各种信息,包括风味/口味,加工方法,文化和传统背景以及更明显的地理起源。

由于消费者对健康,可持续性和道德的兴趣,食品和饮料中基于植物的创新继续蓬勃发展,这与更广泛的消费者生活方式向更清洁生活的趋势紧密相关。随着“基于植物的”一词的使用逐渐成为主流,尤其是工业界和初创公司正面临挑战,以提供更多具有营养成分的清洁标签肉类和奶制品替代品。

消费者越来越期望公司在可持续性上进行投资,Innova Market Insights研究表明,美国和英国平均有85%的消费者期望公司在2019年对可持续性进行投资,高于2018年的64%。在食品浪费领域,升级回收是新的回收利用,因为公司努力通过从副产品创造价值来遵循零浪费的方法。同时,在包装方面,重点是减少使用包装,以及开发可持续的替代品。

压力和焦虑是现代生活中的关键问题,因为消费者在努力维持身心健康的生活方式,管理职业,家庭和社交生活的同时,也要努力工作。尽管大多数消费者旨在平衡忙碌的生活方式的收益和成本,但对此的反应各不相同。反过来,这增加了对易于制备,方便和便携的营养食品的需求。放纵的零食在放松和享受中发挥作用。

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