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你现在正在烤面包 以下是如何防止它变质的方法

如果你今天不能吃的话,你漂亮的面包就不用浪费了。正确地储存它,你可以保存几天。

一条新鲜的面包是大多数厨房的主食。令人沮丧的是,面包突然变味的速度比正常情况下要快,把令人满足的安慰食物变成了满嘴的硬纸板。

并不是所有的面包都是一样的,或者保质期是一样的。你从面包店买到的面包和自制的面包保质期较短,因为它们不含商业生产的切片面包和面包卷中的防腐剂。

然而,添加了脂肪的面包,比如奶油蛋卷或白面包,会更经得起时间的考验。关于面包品种的货架(和冷冻)寿命的可搜索指南,请从美国农业部食品管理员数据库开始。

以下是如何保持面包新鲜的方法,这样你就可以尽可能长时间地享用它,并为长期储存做好准备。

不新鲜的面包让人感觉失去了太多水分,这在一定程度上是正确的。面包变质是面包内部化学反应的结果。大多数面包中使用的面粉都含有淀粉分子,这些淀粉分子会形成晶体结构,但在烘焙过程中加入水,这种结构就会破坏,水分就会被吸收。这些坚硬的淀粉分子变得更像凝胶,给你新鲜温暖的面包一个蓬松的质地。

当面包冷却后,水分离开淀粉并被面包的其他部分吸收。剩下的就是又硬又重结晶的淀粉分子,让面包尝起来又干又脆。这就是为什么即使冰箱也不能防止面包变味。事实上,冰箱里的低温会加速这一过程。

在冷冻之前把面包裹紧。

储存面包是一个控制温度和湿度的问题。最好把面包放在室温下的一个黑暗密闭的盒子里。传统的面包盒就是为这个特定的目的而设计的。

如果你没有面包盒,你可以把你的面包储存在微波炉,塑料食品储存容器或食品储藏室。保持面包密封是很重要的,但要记住,任何温暖的温度或湿度的增加都会使面包更容易发霉。

把面包放在室温下,五天之内吃是最理想的,你的下一个最佳选择是把它冷冻起来。为冷冻储存做准备,最好先把面包预煮一下。单个的面包片比一整块面包更容易解冻。

确保面包被紧紧地包起来,以含有尽可能多的水分。大多数小麦面包在冰箱里可以保存三个月。

个别的面包或百吉饼也可以冷冻。用保鲜膜包起来,放在冰箱的拉链袋中,尽可能多地释放空气。

如果你决定要把面包整条冷冻起来,那就计划在室温下解冻4 - 5个小时,或者在使用前把烤箱温度调到350度,再解冻30-40分钟。如果你的冷冻面包被切成片,烤面包机可以很快让它恢复生机。你的烤面包机甚至可能配备了除霜按钮。面包解冻后,几个小时内食用或食用。

嘿,如果你忘记了时间,你的面包变坏了,有很多很棒的食谱需要用坏的东西。面包布丁还是法式吐司?如果你想知道什么时候糖、面粉和其他烘焙用品会坏掉,这里是你的指南。

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